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Wüsthof Epicure

Couteau Santoku 7 ", Hollow Ground - 3983-7

$240.00
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Détails

Mélange parfait entre un couteau de chef allemand traditionnel et un Chai Dao asiatique, l'Epicure Santoku est la lame la plus polyvalente conçue pour toutes les tâches de coupe. Doté d'un bord creux, les fossettes sur le couteau créent des poches d'air permettant aux aliments de glisser facilement loin de la lame. Avec son large ventre incurvé, ce couteau crée le mouvement de balancement parfait pour hacher et trancher les légumes, les fruits de mer et les viandes. Avec l'efficacité et la légèreté des couteaux japonais alliés à la qualité et à la résistance de l'acier allemand, Epicure incarne un nouveau type de couteau - celui qui fonctionne avec tous les styles de cuisine et établit la norme de performance et de fonction. Forgé à partir d'une seule pièce en acier inoxydable à haute teneur en carbone, Epicure offre la dureté WÜSTHOF Rockwell standard de 58 °, la dureté idéale pour une rétention durable des bords, une résistance intégrale de la lame et une facilité d'entretien. Chaque couteau EPICURE subit un processus d'affûtage PEtec développé par WÜSTHOF pour obtenir un tranchant 20% plus net à un angle de 15 °, avec une rétention du tranchant double pour une lame qui durera toute une vie. Utilisant les matériaux les plus uniques de l'industrie, la poignée Epicure est fabriquée à partir d'un composite de bois durable et de résine. La forme ergonomique est profilée pour s'adapter à la contraction naturelle de la main; il est plus large dans le tiers avant, puis effilé vers l'arrière. Pour tous ceux qui vivent pour cuisiner, la nouvelle gamme de couteaux Epicure de WÜSTHOF inspirera la créativité tout en améliorant les performances.

Product Highlights:

  • A classic amongst Asian knives – ideal for cutting and chopping meat, vegetables and herbs.
  • The Hollow Ground edge reduces food from sticking to the blade of the knife.
  • 17 cm (6½") blade length
  • Handle is made from sustainable natural fibres and resin – tactile and durable
  • The new bolster shape and wider blades enable efficient safe working
  • Forged from a piece of high alloy X50CrMoV15 blade steel and annealed to 58 HRC ensures a durable cutting-edge ideal for re-sharpening.
  • Precision Edge Technology (PEtec) for maximum sharpness at a 15° blade angle.
  • Wash by hand only
  • Quality - Made in Germany / Solingen.
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Epicure

Epicure marries the best innovation with leading edge, sustainable design. The ergonomic handle, beautifully sculpted from recycled materials, is crafted for optimum comfort and control.